Jurnal
Jurnal Samsara
Povești de la fermieri, descoperiri din prăjitorie, ghiduri de degustare. Editorial brewed slow.
-
Cafea din Columbia: de la spălata clasică la co-fermentare
Columbia e a doua țară de arabică și patria cafelei spălate. Dar frontiera ei e co-fermentarea: regiuni, varietăți, controversa și 3 loturi...
Continuă citirea -
Cafea decofeinizată: cum se face și care metodă păstrează aroma
Decaful are 0,1% cofeină reziduală vs 100% în cafea normală. Cele 4 metode — CO2, Swiss Water, EA Sugar Cane, DCM —...
Continuă citirea
