Cafea verde (neprăjită)

Boabe de cafea verde, neprăjită — aceleași microloturi pe care le prăjim sâmbăta, vândute crude, la kilogram. Pentru cei care prăjesc acasă, în tigaie, în popcorn maker sau într-un prăjitor de casă, și pentru prăjitoriile mici care vor loturi de specialitate în cantități oneste.

Ce e cafeaua verde? Bobul crud, așa cum vine de la fermă, înainte de prăjire. E stabilă luni întregi la depozitare corectă (loc uscat, răcoros) — abia prăjirea îi pornește ceasul prospețimii. La prăjire pierde în jur de 15% din greutate: dintr-un kilogram de verde ies aproximativ 850 g de cafea prăjită.

De ce de la noi? Nu vindem cafea verde „de volum”: fiecare pungă vine din același sac din care prăjim și noi loturile săptămânale — microloturi de fermă, cu origine, varietate, procesare și altitudine declarate. Comanda pleacă odată cu expedierea lotului săptămânal, cu același curier ca pungile proaspăt prăjite.

Dacă preferi cafeaua gata prăjită, proaspătă, colecția principală e la cafea de specialitate.