Cafea verde (neprăjită)

Boabe de cafea verde, neprăjită — aceleași microloturi pe care le prăjim sâmbăta, vândute crude, la kilogram. Pentru cei care prăjesc acasă, în tigaie, în popcorn maker sau într-un prăjitor de casă, și pentru prăjitoriile mici care vor loturi de specialitate în cantități oneste.

Ce e cafeaua verde? Bobul crud, așa cum vine de la fermă, înainte de prăjire. E stabilă luni întregi la depozitare corectă (loc uscat, răcoros) — abia prăjirea îi pornește ceasul prospețimii. La prăjire pierde în jur de 15% din greutate: dintr-un kilogram de verde ies aproximativ 850 g de cafea prăjită.

De ce de la noi? Nu vindem cafea verde „de volum”: fiecare pungă vine din același sac din care prăjim și noi loturile săptămânale — microloturi de fermă, cu origine, varietate, procesare și altitudine declarate. Se livrează imediat, din stoc: verdele nu așteaptă ziua de prăjire.

Dacă preferi cafeaua gata prăjită, proaspătă, colecția principală e la cafea de specialitate.