7 cafele

Cafea de specialitate

Single origins selectate, prăjite sâmbăta în Iași. Microloturi rare, blenduri echilibrate, cafea boabe 100% Arabica.

Selecția completă de cafea de specialitate Samsara Coffee Roastery: 10+ origini single origin și un Espresso Blend, proaspăt prăjite în micro-prăjitoria noastră din județul Iași.

Fiecare cafea are scor SCA 80+ (specialty grade) și data prăjirii vizibilă pe pungă. Prăjim sâmbăta, exact cantitatea comandată în săptămână — fără stoc industrial. Comenzile primite până vineri 23:59 prind lotul săptămânii, livrate luni-marți.

Cafea boabe 100% Arabica, în gramaj 250g (standard) sau 1kg (pentru abonați). Microloturi din Etiopia, Kenya, Costa Rica, Columbia, Rwanda, Guatemala, El Salvador, Brazilia, plus un Espresso Blend propriu echilibrat pentru espressor.

Explorează colecția pe tipuri: microloturile limitate sau cafelele co-fermentate și anaerobe.


7 cafele
Prăjitorie cafea de specialitate

Samsara Coffee Roastery

Samsara este o micro-prăjitorie de cafea de specialitate din Iași. Prăjim la comandă, sâmbăta, exact cantitatea cerută în cursul săptămânii — fără stoc, fără boabe care stau luni întregi pe raft. Fiecare lot pleacă spre tine la câteva zile după prăjire.

Colecția de față cuprinde cafelele aflate în rotație acum. Toate sunt single origins sau blenduri evaluate după standardele Specialty Coffee Association (SCA) — scor minim 80 de puncte, fără defecte. Cumpărăm în loturi mici, de la ferme și stații de procesare cu trasabilitate completă.

Vei găsi aici origini din Etiopia, Columbia, Costa Rica, Kenya, Brazilia și alte țări producătoare, cu procesări care merg de la washed clasic până la fermentări anaerobe sau co-fermentări experimentale. Fiecare cafea își păstrează caracterul originii — altitudine, varietate, metodă de procesare.

Recomandăm cafeaua boabe — disponibilă în pungi de 250g și 1kg — fiindcă măcinarea chiar înainte de extracție păstrează aroma intactă. Funcționează la fel de bine pe espressor, V60, AeroPress sau alte metode manuale; pe pagina fiecărei cafele găsești rețete de preparare per metodă.

Cafeaua nu trebuie băută grăbit. O ceașcă bună cere două minute și atenția ta — atât. Alege o cafea, citește-i povestea și lasă-ți timp cu ea.

Întrebări frecvente despre cafeaua de specialitate

Ce înseamnă cafea de specialitate?

Cafea cu scor minim 80 din 100 pe scara Specialty Coffee Association (SCA), evaluată de Q Graders certificați internațional. Sub 80 = cafea comercială. Specialty înseamnă origine trasabilă până la fermă, defecte sub un prag specificat și profil senzorial documentat (aciditate, corp, dulceață, aftertaste).

De ce prăjiți doar sâmbăta?

Prăjim sâmbăta exact cantitatea comandată în săptămână, fără stoc industrial. Comenzile primite până vineri 23:59 prind lotul săptămânii. Modelul roast-to-order garantează că primești cafea proaspăt prăjită — zile, nu luni. Peak aromatic apare între ziua 7 și 14 post-prăjire, conform SCA.

Ce scor SCA au cafelele Samsara?

Toate cafelele din colecție au scor SCA 80+. Majoritatea single origins au scor 84–87. Microloturile cu procesare experimentală (anaerobă, co-ferment, dublă fermentație) ating 87–90 puncte, fiind cumpărate în cantități limitate direct de la fermele de origine.

Care e diferența între single origin și Espresso Blend?

Single origin = un singur lot, dintr-o fermă, cu profil distinct (Etiopia floral, Kenya citric, Brazilia nutty). Espresso Blend = combinație calibrată pentru consistență — body cremos, dulceață caramelizată, balansat pentru milk drinks (cappuccino, latte). Folosește single origin pentru filter și exploration; blend pentru espresso zilnic.

Ce gramaje și măcinări oferiți?

Gramaj: 250g (standard) sau 1kg (recomandat pentru abonați). Măcinare: recomandăm boabe întregi — măcinarea înainte de fiecare extracție păstrează aroma. Opțional, măcinare pre-setată pentru espressor, V60, AeroPress, Chemex, French Press, Ibric sau Cold Brew.

Cât durează cafeaua proaspăt prăjită?

Sweet spot aromatic: zilele 7–14 post-prăjire, conform SCA. Termen valabilitate: 6 luni de la prăjire în pungă sigilată cu valvă. Best practice: cumperi proaspăt, consumi în 30 de zile, păstrezi într-un recipient ermetic la temperatura camerei (nu frigider).

Livrați în toată România?

Da, livrăm în toată România prin curier rapid (Sameday). Cutoff comandă pentru prinderea lotului săptămânii: vineri 23:59. Prăjim sâmbăta, livrăm luni–marți. Pentru județul Iași: opțional ridicare la Cafenea Colea (str. Pictor Octav Băncilă 5).