Jurnal
Jurnal Samsara
Povești de la fermieri, descoperiri din prăjitorie, ghiduri de degustare. Editorial brewed slow.
-
Cafea la French Press pentru începători: rețeta și cea mai corpolentă ceașcă
Cafea la French Press pentru începători: rețeta de bază (1:15-1:17, 92-96°C, 4 min), tehnica Hoffmann corectă și cum eviți sedimentul.
Continuă citirea -
Cafea la AeroPress pentru începători: rețeta și metoda inversată
AeroPress combină imersia cu presiunea blândă, de aceea iartă greșelile. Rețeta de bază (raport, temperatură, măcinare), standard vs inversată și ce să...
Continuă citirea -
Cum îți faci apa pentru cafea: rețetă cu apă distilată și minerale
Apa e ~98% din ceașcă. Rețetă repetabilă: apă distilată food-grade + magneziu (sare Epsom) + bicarbonat, la ținta SCA de ~150 mg/L...
Continuă citirea -
Cafea la V60 pentru începători: de ce iese acră sau amară
Cafea acră la V60 = sub-extracție, amară = supra-extracție. De ce se întâmplă și cum repari prin măcinare, temperatură 90-96°C și raport...
Continuă citirea
