BestsellerBlend

Yirgacheffe (Etiopia), Mogiana (Brazilia)

Espresso Blend - Ethiopia & Brazil

Ferme mici și mijlocii · Kurume (Etiopia), Catuai, Caturra (Brazilia)

ciocolată neagră
alune de pădure
ușor citric

85 Scor SCA

Naturală Procesare

Espresso Roast Prăjire

2000 metri (Etiopia), 900 - 1,200 metri (Brazilia) Altitudine

Kurume (Etiopia), Catuai, Caturra (Brazilia) Varietate

Octombrie - Ianuarie (Etiopia), Mai - Septembrie (Brazilia) Recoltă

56 lei / 250g

Greutate

250g 1000g

Macinare

Opțiuni cumpărare

Achiziție unică 56 lei

Livrare

Livrare gratuită prin Easybox la cel puțin 3 pungi de 250g sau o pungă de 1kg. Curier oriunde în România în 24-72 ore de la prăjire.

Prăjire săptămânală

Prăjim doar sâmbăta.

Comandă până vineri 23:59 ca să prinzi lotul de sâmbătă. Curierul preia pachetele luni; livrare luni–marți, oriunde în România.

Vezi ritualul complet

Profil senzorial

Corp Aciditate Dulceață Claritate Echilibru

Origini

Regiune: Yirgacheffe (Etiopia), Mogiana (Brazilia)
Subregiune: Gelchi Kindu (Etiopia), São Paulo/Minas Gerais (Brazilia)
Fermă: Ferme mici și mijlocii

Caracteristici

Varietate și specie: Kurume (Etiopia), Catuai, Caturra (Brazilia)
Perioada de recoltare: Octombrie - Ianuarie (Etiopia), Mai - Septembrie (Brazilia)
Procesare: Naturală
Grad de prăjire: Espresso Roast
Aciditate: Fructată, echilibrată

Degustare și preparare

Note de degustare: ciocolată neagră, alune de pădure, ușor citric
Metode recomandate: Espresso
Scor SCA: 85
Corp: Plin, cremos
Dulceață: Pronunțată, ciocolatie

Originea

Blend signature Samsara — două origini complementare alese pentru a echilibra extreme: floral-citric Yirgacheffe + ciocolată-alune Brazilia. Componentele se prăjesc separat (profil distinct per origine) și se combină post-roast. Nu e blend de comoditate (amestec turnat în mașină „ca să dispară stocul”) — e blend conceput.

40% Etiopia Yirgacheffe Gelcha Kindu — Heirloom indigen, natural process, 2000 m. Aduce strălucirea: aciditate vibrantă citrică, note florale (iasomie, lavandă), fructat (cireșe, mere). Dacă ai cumpȧrat-o și ca single origin, recunoaști exact ce face în ceșcaă — dar aici e calibrată pentru a fi mai puternică decât Brazilia, nu pentru a dispȧrea sub ea.

60% Brazilia Mogiana Colina Soave — Catuai și Caturra de a treia generație a familiei Soave, natural process, 1100-1200 m. Ancorează espresso-ul: corp plin, dulceaţȧ caramelizată, ciocolată cu lapte, alune prăjite. Fără Brazilia, Yirgacheffe singur ar fi prea ascuţit pentru espresso — prea bright, prea fragil sub presiunea de 9 bari.

De ce natural pe ambele componente: uscarea cireșei întregi concentrează zaharurile și temperează aciditatea înainte chiar să ajungă la prăjire. Pe espresso (9 bari, 25-30 secunde) ai foarte puţin timp să extragi dulceaţa; o cafea natural processed îţi oferă acest avantaj din start. Washed-urile pot fi spectaculoase pe filter, dar pe espresso au tendinţa sȧ iasă cu un finish ușor aspru.

Prăjire medium-dark, profil espresso — scoate dulceaţa din ambele componente fără să sacrifice complexitatea Yirgacheffe. Recalibrȧm raportul lunar în funcţie de loturile noi care intră: dacă Brazilia care vine e mai bright decât obișnuit, urcăm la 65/35; dacă Yirgacheffe vine cu acidulate excepţională, scoborim spre 50/50.

Recomandare brew: espresso clasic (18g→36-38g out, 92°C, 28-30s) sau milk-based (cappuccino, latte, flat white — blend-ul a fost calibrat să reziste în lapte fără să dispară). Funcționează și la Moka Pot (corp + ciocolată sunt potrivite) și la French Press (corp plin amplificat de imersie). Pe V60 / Chemex e prea greoi — pentru filter, mergi pe single origins.

„Un blend bun nu e un compromis. E un dialog între două origini care se completează.” — Iustin, fondator Samsara

Procesare

Naturală + prăjire separată per componentă

Ambele componente sunt procesate Natural — cireșa întreagă uscată la soare. Detaliul critic e profil-prăjire diferit per componentă:

Yirgacheffe — first crack la temperatură mai joasă, dezvoltare scurtă (păstrează acizitatea citrică).

Brazilia — first crack la temperatură ușor mai înaltă, dezvoltare mai lungă (scoate ciocolată, body).

Combinare post-roast cu raport 40/60 — Yirgacheffe minoritar dar percepție senzorială majoră (acid > body în percepția palatului).

Soiul

Heirloom etiopian + Caturra/Catuai

Kurume (Etiopia) — varietate heirloom locală din Yirgacheffe, descendent direct al cafelei sălbatice etiopene. Body light, aciditate înaltă, complexitate florală. Catuai și Caturra (Brazilia) — selecții moderne braziliene cu profil dulce-ciocolatie. Combinația lor în blend creează un spectru complet — strălucire heirloom + structură brazilian.

V60

Doză: 15g
Apă: 240ml
Temperatură: 92°C
Macinare: Medium
Timp: 2:45-3:00
Raport: 1:16.0

Espresso dulce

Doză: 18g
Apă: 36-40g out
Temperatură: 92-93°C
Macinare: Fine
Timp: 26-30s
Raport: 1:2.1

Cold Brew

Doză: 80g/L
Apă: Filtrată rece
Temperatură: 4°C frigider
Macinare: Coarse
Timp: 16-18h
Raport: 1:12.5

AeroPress

Doză: 17g
Apă: 230ml
Temperatură: 90°C
Macinare: Medium-fine
Timp: 2:00 (inverted)
Raport: 1:13.5

Despre prospețime

Lasă-i timp să respire.

Cafeaua proaspăt prăjită are gaze reziduale (CO₂) care maschează aromele fine. Apogeul gustului — sweet spot — apare la 7-14 zile de la data prăjirii. Bea-o până în 30 de zile pentru cea mai rotundă ceașcă.

Ziua 1-3 Proaspătă Boabe încă agitate, gust mai aspru
Ziua 7-14 Sweet spot Apogeu aromatic, fructozitate maximă
Ziua 14-21 Stabil Gust echilibrat, încă deschis
Ziua 30+ Bea-l până aici Aromele încep să se piardă progresiv

Importat 2025-12-01 A intrat în țară
Prăjit — Lotul tău, în cuptor
Sweet spot — Apogeul aromatic
Bea-l până — Înainte să se piardă claritatea

Vezi termenii

Natural: Procesare uscată — cireșele se usucă întregi, cu pulpa și mucilagul intacte, sub soare pe paturi africane elevate. Pulpa transferă zaharuri în bobă, rezultatul fiind un profil dulce, fructat, cu corp plin.
Heirloom: Termen colectiv pentru varietățile sălbatice native din Etiopia — patria genetică a Arabicăi. Mii de subvariante neclasificate botanic, fiecare cu profil unic. Heirloom etiopiană e responsabilă pentru notele florale-citrice imposibil de replicat în alte origini.
Blend: Amestec curat din 2-3 origini selectate pentru a combina caracteristici complementare. Nu e un compromis — e un dialog. Brazilia dă structura și body, Etiopia dă aciditatea și claritatea. Recalibrat la fiecare shipment nou pentru consistență la extracție.
SCA Score · Gold Label: Specialty Coffee Association cup score 0-100. Specialty începe la ≥80. Gold Label = 85-89, sub 3% din producția globală. 90+ = Top of Origin / cafea-eveniment, sub 1% global. Samsara curatoreaza în range 84-94.
Sweet spot: Apogeul gustului post-prăjire. Pentru specialty cafele, 7-10 zile de la roast date (poate dura până la 14 zile pentru naturals și anaerobics). Boabele eliberează gazele reziduale, profilul aromatic se deschide complet, extracția devine uniformă. Bea cafeaua între ziua 7 și 30.

Calculator de rețete

Vrei rețete personalizate?

Ghidurile noastre interactive te ajută să calibrezi exact dose, apă, temperatură, timp pentru metoda ta preferată.

Înapoi la cafele

Espresso Blend - Ethiopia & Brazil

Prăjim doar sâmbăta.