BestsellerBlend

Brazilia + Etiopia, loturi în rotație, Blend

Espresso Blend - Ethiopia & Brazil

Loturi regionale (Brazilia) și stații de mici fermieri (Etiopia) · Varietăți braziliene (Mundo Novo, Catuaí) + heirloom etiopian

ciocolată
caramel
alune
fructe coapte

85 Scor SCA

Naturală Procesare

Espresso Roast Prăjire

850–2.200 m, după lot Altitudine

Varietăți braziliene (Mundo Novo, Catuaí) + heirloom etiopian Varietate

Octombrie - Ianuarie (Etiopia), Mai - Septembrie (Brazilia) Recoltă

56 lei / 250g

Greutate

250g 1000g

Macinare

Opțiuni cumpărare

Achiziție unică 56 lei

Livrare

Livrare gratuită prin Easybox la cel puțin 3 pungi de 250g sau o pungă de 1kg. Curier oriunde în România în 24-72 ore de la prăjire.

Prăjire săptămânală

Prăjim doar sâmbăta.

Comandă până vineri 23:59 ca să prinzi lotul de sâmbătă. Curierul preia pachetele luni; livrare luni–marți, oriunde în România.

Vezi ritualul complet

Profil senzorial

Corp Aciditate Dulceață Claritate Echilibru

Origini

Regiune: Brazilia + Etiopia, loturi în rotație, Blend
Subregiune: Lotul de acum: Cemorrado (Brazilia) + Haru (Etiopia)
Fermă: Loturi regionale (Brazilia) și stații de mici fermieri (Etiopia)

Caracteristici

Varietate și specie: Varietăți braziliene (Mundo Novo, Catuaí) + heirloom etiopian
Perioada de recoltare: Octombrie - Ianuarie (Etiopia), Mai - Septembrie (Brazilia)
Procesare: Naturală
Grad de prăjire: Espresso Roast
Aciditate: Fructată, echilibrată

Degustare și preparare

Note de degustare: ciocolată, caramel, alune, fructe coapte
Metode recomandate: Espresso
Scor SCA: 85
Corp: Plin, cremos
Dulceață: Pronunțată, ciocolatie

Originea

Blendul casei Samsara: două origini complementare, alese ca să echilibreze extremele. Etiopia aduce partea florală și citrică, Brazilia aduce caramelul și ciocolata. Componentele se prăjesc separat, cu profil propriu pe fiecare origine, și se combină după prăjire. Nu e un amestec de comoditate, turnat în mașină ca să dispară stocul. E un blend conceput, cu o rețetă care rămâne aceeași când se schimbă sacii.

60% Brazilia, procesare naturală. Ancorează espresso-ul: dulceață de zahăr brun, caramel, alune, fructe coapte, final de ciocolată. Fără Brazilia, Etiopia singură ar fi prea ascuțită pentru espresso, prea fragilă sub presiunea de 9 bari.

40% Etiopia, procesare naturală. Aduce strălucirea: aciditate citrică vie, note florale și fructate. E calibrată să se simtă peste Brazilia, nu să dispară sub ea.

De ce natural pe ambele componente: uscarea cireșei întregi concentrează zaharurile și temperează aciditatea înainte de prăjire. Pe espresso ai foarte puțin timp să extragi dulceața, iar o cafea procesată natural pleacă cu acest avantaj. Cafelele spălate pot fi spectaculoase la filtru, dar pe espresso tind să iasă cu un final ușor aspru.

Loturile se rotesc, rețeta nu. Când se termină un sac, îl înlocuim cu un lot din aceeași origine și cu același tip de procesare, apoi recalibrăm raportul în jurul lui 60/40: dacă Brazilia nouă vine mai vie, urcăm spre 65/35; dacă Etiopia vine cu aciditate excepțională, coborâm spre 50/50. Lotul de acum: Cemorrado (Cerrado și Mogiana) pentru Brazilia, Haru (Yirgacheffe) pentru Etiopia.

Prăjire medium-dark, profil de espresso. Scoate dulceața din ambele componente fără să sacrifice complexitatea etiopiană. Merge în espresso clasic (18 g in, 36–38 g out, 92 °C, 28–30 s) și în băuturile cu lapte, unde a fost calibrat să nu dispară. Funcționează și la moka sau French press. Pe V60 și Chemex e prea greu; pentru filtru, mergi pe cafelele de origine.

„Un blend bun nu e un compromis. E un dialog între două origini care se completează.” Iustin, fondator Samsara

Procesare

Naturală + prăjire separată per componentă

Ambele componente sunt procesate natural, cireașa întreagă uscată la soare. Detaliul care contează e profilul de prăjire diferit pe fiecare componentă:

Etiopia: first crack la temperatură mai joasă, dezvoltare scurtă, ca să păstreze aciditatea citrică.

Brazilia: first crack la temperatură puțin mai înaltă, dezvoltare mai lungă, ca să scoată ciocolata și corpul.

Combinare după prăjire, în raport 60/40. Etiopia e minoritară în cântar, dar majoritară în percepție: aciditatea se simte mai tare decât corpul.

Soiul

Heirloom etiopian + varietăți braziliene

Partea etiopiană vine din varietăți heirloom, descendente ale cafelei sălbatice din pădurile Etiopiei: corp ușor, aciditate înaltă, note florale și de fructe. Partea braziliană vine din varietățile clasice de acolo, Mundo Novo și Catuaí, cu profil dulce și ciocolatiu. Împreună dau un spectru complet: strălucirea heirloom peste structura braziliană. Varietățile exacte se schimbă odată cu loturile; ce rămâne constant e perechea.

V60

Doză: 15g
Apă: 240ml
Temperatură: 92°C
Macinare: Medium
Timp: 2:45-3:00
Raport: 1:16.0

Espresso dulce

Doză: 18g
Apă: 36-40g out
Temperatură: 92-93°C
Macinare: Fine
Timp: 26-30s
Raport: 1:2.1

Cold Brew

Doză: 80g/L
Apă: Filtrată rece
Temperatură: 4°C frigider
Macinare: Coarse
Timp: 16-18h
Raport: 1:12.5

AeroPress

Doză: 17g
Apă: 230ml
Temperatură: 90°C
Macinare: Medium-fine
Timp: 2:00 (inverted)
Raport: 1:13.5

Despre prospețime

Lasă-i timp să respire.

Cafeaua proaspăt prăjită are gaze reziduale (CO₂) care maschează aromele fine. Apogeul gustului — sweet spot — apare la 7-14 zile de la data prăjirii. Bea-o până în 30 de zile pentru cea mai rotundă ceașcă.

Ziua 1-3 Proaspătă Boabe încă agitate, gust mai aspru
Ziua 7-14 Sweet spot Apogeu aromatic, fructozitate maximă
Ziua 14-21 Stabil Gust echilibrat, încă deschis
Ziua 30+ Bea-l până aici Aromele încep să se piardă progresiv

Importat 2025-12-01 A intrat în țară
Prăjit — Lotul tău, în cuptor
Sweet spot — Apogeul aromatic
Bea-l până — Înainte să se piardă claritatea

Vezi termenii

Natural: Procesare uscată — cireșele se usucă întregi, cu pulpa și mucilagul intacte, sub soare pe paturi africane elevate. Pulpa transferă zaharuri în bobă, rezultatul fiind un profil dulce, fructat, cu corp plin.
Heirloom: Termen colectiv pentru varietățile sălbatice native din Etiopia — patria genetică a Arabicăi. Mii de subvariante neclasificate botanic, fiecare cu profil unic. Heirloom etiopiană e responsabilă pentru notele florale-citrice imposibil de replicat în alte origini.
Blend: Amestec curat din 2-3 origini selectate pentru a combina caracteristici complementare. Nu e un compromis — e un dialog. Brazilia dă structura și body, Etiopia dă aciditatea și claritatea. Recalibrat la fiecare shipment nou pentru consistență la extracție.
SCA Score · Gold Label: Specialty Coffee Association cup score 0-100. Specialty începe la ≥80. Gold Label = 85-89, sub 3% din producția globală. 90+ = Top of Origin / cafea-eveniment, sub 1% global. Samsara curatoreaza în range 84-94.
Sweet spot: Apogeul gustului post-prăjire. Pentru specialty cafele, 7-10 zile de la roast date (poate dura până la 14 zile pentru naturals și anaerobics). Boabele eliberează gazele reziduale, profilul aromatic se deschide complet, extracția devine uniformă. Bea cafeaua între ziua 7 și 30.

Calculator de rețete

Vrei rețete personalizate?

Ghidurile noastre interactive te ajută să calibrezi exact dose, apă, temperatură, timp pentru metoda ta preferată.

Înapoi la cafele

Espresso Blend - Ethiopia & Brazil

Prăjim doar sâmbăta.