Pour-over cu filtru gros. Cea mai curată ceașcă.
Filtrele Chemex sunt de 20-30% mai groase decât cele standard, reținând aproape toate uleiurile și sedimentele. Rezultat: cafea cristalină, aromă pură, finish delicat.
Ai o cafetieră electrică cu filtru, nu un Chemex? Doza, măcinișul și apa pentru ea sunt în articolul despre cafea la filtru.
Filtrul are 4 straturi pe o parte, 1 pe cealaltă. Pune partea cu 4 straturi spre cioc (previne blocaje). Udă cu apă fierbinte, aruncă apa.
Adaugă cafeaua. Toarnă 60g apă circular, acoperă tot patul de cafea. Așteaptă 45 secunde — Chemex-ul beneficiază de bloom mai lung datorită volumului.
Toarnă în 3-4 valuri: la 1:00 min ajungi la 200g, la 2:00 min la 350g, la 3:00 min la 500g. Mișcare circulară din centru, niciodată direct pe pereți.
Lasă apa să curgă complet (4:30-5:00 min total). Scoate filtrul, rotește Chemex-ul ușor pentru a omogeniza cafeaua. Toarnă în cești preîncălzite.
Orice cafea de specialitate proaspăt prăjită se poate prepara la Chemex. Profile diferite — single origins florale, naturals fructate, blends echilibrate pentru espresso — fiecare cu caracter distinct.
Vezi cafelele Samsara → Sau citește ghidul complet despre cafea de specialitate
Trei direcții de extracție pentru aceeași cafea. Click pe profilul dorit — parametri și pași se ajustează.
Identifică gustul, vezi cauza, aplică reparația. Independent de profil.
Se încarcă diagnosticul…
