Ghid Brew - French Press
Află cum să prepari o cafea de specialitate la french press folosind rețetele din ghidul nostru interactiv!
origin
Ghid French Press
Samsara Coffee Roastery · interactiv, rapid, precis
Calculează dozele
Alege volumul, raportul și timpul de infuzare. Valorile se salvează automat pe acest dispozitiv.
Un pahar mare ≈ 300–350 ml · O cană clasică ≈ 250 ml
Recomandat 3:30 – 5:00. Începe cu 4:00.
Cafea— g
Apă totală— ml
Bloom— ml
Durată totală—
Profil & apă
Granulație
Grosier, ca sarea de mare. Dacă iese amar, mărește granulația; dacă iese acru/slab, mai fin.
Temperatura apei
92–96 °C. Fără termometru? Adu apa la fierbere, apoi așteaptă 45–60 s cu ibricul acoperit.
Apă recomandată
Apă cu TDS ~75–150 ppm, bicarbonat scăzut. Apă foarte dură ≈ băutură ternă; prea moale ≈ gust aspru. În lipsă, apă plată decentă + un vârf de cuțit de bicarbonat pentru 1 l.
Parcurge pașii cu timer
- Preîncălzește presa și cana cu apă fierbinte. Golește.
- Adaugă cafeaua măcinată grosier (— g) în carafă.
- Bloom: toarnă — ml apă, satură uniform, așteaptă — s.
- Completează cu restul de apă până la — ml. Amestecă ușor 3–4 secunde.
- Infuzare: lasă — fără a apăsa. Poți așeza pistonul deasupra.
- Rupe crusta și îndepărtează spuma/zațul de la suprafață.
- Apasă pistonul lent, ~30 s, apoi toarnă imediat în cană/termocană.
00:00
Bloom → Infuzare → Plonjare. Timpurile se iau din calculator.
Curat & clar
- Rupe crusta și înlătură spuma cu două linguri.
- Plonjare lentă în ~30 s; dacă e greu, măcină mai grosier.
- Pentru claritate extra, toarnă prin filtru de hârtie.
Gust fin reglat
- Amar: granulație mai mare sau timp mai scurt cu 20–30 s.
- Acru/slab: puțin mai fin sau timp mai lung cu 20–30 s.
- Corpolență: 1:15. Claritate: 1:17.
Băutură fierbinte
- Preîncălzește presa și cana.
- 92–96 °C; fără termometru, ~1 min după clocot.
Batch mic inteligent
- Mută imediat în termos dacă faci mai mult.
- Poți bypass: prepară concentrat și diluează în cană.
Depanare rapidă
Prea amar
- Granulație mai mare cu 1–2 trepte.
- Scurtează cu 20–30 s.
- Apă spre 92 °C.
Prea acru / slab
- Puțin mai fin.
- Prelungește 20–30 s sau treci la 1:15.
- Amestec ușor după turnare.
Prea mult zaț
- Nu presa brusc.
- Înlătură spuma/zațul de la suprafață înainte de plonjare.
- Verifică sita.
Presiune mare la plonjare
- Granulație prea fină.
- Amestec prea viguros.
- Ajustează cantitatea sau volumul apei.
Accesare rapidă
Alege metoda de preparare
