Ghid Brew - Espresso
Află cum să prepari o cafea de specialitate la espressor folosind rețetele din ghidul nostru interactiv!
microlot
new
Espresso Lab
Instrument avansat pentru calibrarea shot-ului perfect. Calculează, diagnostichează, salvează.
Variabile Intrare
Lucrez cu Raport
Lucrez cu Randament
Ristretto (1:1.5)
Normale (1:2)
Lungo (1:3)
Obiective Extracție
Țintă Lichid (Out)
36.0g
Aceasta este cantitatea pe care trebuie să o vezi pe cântar.
1:2.0
Raport Real
25-30s
Timp Recomandat
- Dacă curge prea repede (<20s) -> Macină mai fin.
- Dacă curge prea încet (>35s) -> Macină mai grosier.
- Gust amar -> Oprește extracția mai devreme (scade raportul).
- Gust acid -> Extrage mai mult (crește raportul).
Ce gust are shot-ul?
Soluție Recomandată
Selectează o problemă din stânga.
Sub-extracție
Cafeaua nu a avut timp să ofere tot ce are mai bun.
- Soluția 1: Macină mai fin.
- Soluția 2: Crește temperatura apei (dacă poți).
- Soluția 3: Crește raportul (lasă mai multă apă să treacă, ex: de la 1:2 la 1:2.5).
Supra-extracție
Ai extras prea mult, ajungând la compușii amari și lemnoși.
- Soluția 1: Macină mai grosier.
- Soluția 2: Scade temperatura apei.
- Soluția 3: Scurtează raportul (oprește shot-ul mai devreme, ex: 1:1.8).
Rezistență Scăzută
Apa trece prea ușor prin pucul de cafea.
- Verifică: Cafeaua este veche? (fără CO2).
- Acțiune: Macină mult mai fin sau crește doza (dacă permite coșul).
Channeling (Canale)
Apa a găsit o cale ușoară și a evitat restul cafelei.
- Cauza: Distribuție inegală sau tampare strâmbă.
- Soluția: Folosește un WDT (ace) pentru a sparge bulgării înainte de tampare. Asigură-te că tamperul este perfect orizontal.
