Jurnal

Jurnal Samsara

Povești de la fermieri, descoperiri din prăjitorie, ghiduri de degustare. Editorial brewed slow.

17 Jun 2026 12 min citire

Cum îți faci apa pentru cafea: rețetă cu apă distilată și minerale
Apa e ~98% din ceașcă. Rețetă repetabilă: apă distilată food-grade + magneziu (sare Epsom) + bicarbonat, la ținta SCA de ~150 mg/L...
Continuă citirea
16 Jun 2026 9 min citire

Cafea la V60 pentru începători: de ce iese acră sau amară
Cafea acră la V60 = sub-extracție, amară = supra-extracție. De ce se întâmplă și cum repari prin măcinare, temperatură 90-96°C și raport...
Continuă citirea