Prospțime garantată
Prăjim doar in loturi mici pentru a va bucura de cafea proaspăt prăjită.
Columbia
Columbia Decaff - Tolima Planadas este o cafea de specialitate decofeinizată, provenită din regiunea Planadas, Tolima, Columbia. Această zonă este recunoscută pentru producția de cafele de înaltă calitate, cultivate la altitudini cuprinse între 1.500 și 1.800 de metri. Cafeaua este obținută de la mici fermieri care fac parte din cooperative locale, dedicate practicilor agricole sustenabile și calității superioare a produsului final.
Procesul de decofeinizare:
Metoda de decafeinizare cu dioxid de carbon (CO2) este un proces avansat și natural, considerat unul dintre cele mai eficiente pentru îndepărtarea cafeinei, păstrând în același timp profilul aromatic original al cafelei. În acest procedeu, boabele de cafea verde, umezite în prealabil, sunt expuse la CO2 aflat în stare supercritică (o stare între lichid și gaz, obținută la presiuni înalte). CO2 supercritic acționează ca un solvent selectiv, dizolvând și extrăgând cafeina din boabe, dar lăsând neatinse majoritatea compușilor care contribuie la gustul și aroma cafelei. Ulterior, cafeina este separată de CO2, care poate fi reciclat, iar boabele decafeinizate sunt uscate, rezultând o cafea cu un conținut redus de cafeină, dar cu un gust autentic și plin, foarte apropiat de cel al cafelei originale.
Profil de degustare:
Columbia Decaff - Tolima Planadas se remarcă printr-un buchet surprinzător și gustos, cu note de alune, caramel și lemongrass. Are un corp delicat și suculent, iar aciditatea sa citrică vibrantă contribuie la o experiență plăcută și echilibrată.
Recomandări de preparare:
Această cafea este versatilă și se pretează pentru diverse metode de preparare, inclusiv espresso, metode alternative (V60, Chemex, AeroPress) și ibric. Pentru a evidenția complexitatea aromelor, se recomandă ajustarea gradului de măcinare și a timpului de extracție în funcție de metoda aleasă.
Beneficii ale cafelei decofeinizate:
Consumul de cafea decofeinizată permite savurarea aromelor și gustului cafelei fără efectele stimulante ale cofeinei. Este o opțiune excelentă pentru persoanele sensibile la cofeină sau pentru consumul în orele târzii ale zilei, fără a afecta calitatea somnului.