Prospțime garantată
Prăjim doar in loturi mici pentru a va bucura de cafea proaspăt prăjită.
Origini
| Regiune: | Yirgacheffe (Etiopia), Mogiana (Brazilia) |
| Subregiune: | Banko Gotiti (Etiopia), São Paulo/Minas Gerais (Brazilia) |
| Fermă: | Ferme mici și mijlocii |
| Altitudine: | 1,950 - 2,150 metri (Etiopia), 900 - 1,200 metri (Brazilia) |
Caracteristici
| Varietate și specie: | Kurume (Etiopia), Catuai, Caturra (Brazilia) |
| Perioada de recoltare: | Octombrie - Ianuarie (Etiopia), Mai - Septembrie (Brazilia) |
| Procesare: | Naturală |
| Grad de prăjire: | Espresso Roast |
| Aciditate: | Fructată și echilibrată |
Degustare și preparare
| Note de degustare: | Ciocolată neagră, alune de padure, ușor citric |
| Metode de preparare recomandate: | Espresso |
Espresso Blend Ethiopia Yirgacheffe & Brazil Mogiana
Povestea unui blend de excepție
În lumea cafelei de specialitate, blendurile nu mai înseamnă amestecuri anonime, ci devin povești atent compuse care unesc terroir-uri diferite într-o armonie gustativă. Acest blend reunește două dintre cele mai emblematice origini ale lumii: Ethiopia Yirgacheffe, patria cafelei arabica, și Brazilia Mogiana, unul dintre bastioanele consistenței și dulceaței naturale.
Scopul nu este uniformizarea, ci punerea în dialog a două universuri aromatice: delicatețea fructată și florală a Etiopiei se împletește cu corpul bogat și dulceața catifelată a Braziliei. Rezultatul este o cafea echilibrată, complexă și versatilă, potrivită atât pentru espresso, cât și pentru metode alternative.
Componenta Etiopiei – Yirgacheffe Tulise
Regiunea Yirgacheffe, parte a zonei Gedeo din sudul Etiopiei, este considerată un adevărat reper mondial pentru cafeaua florală și elegantă. Situată la altitudini ridicate, între 1.900 și 2.200 m, zona beneficiază de soluri vulcanice bogate și de un microclimat ideal pentru maturarea lentă a cireșelor.
Cafeaua provine din stația Tulise, unde micii fermieri – fiecare cu parcele de dimensiuni reduse – își aduc recoltele pentru a fi procesate. Metoda naturală (uscare cu pulpă), tradițională pentru Etiopia, intensifică notele de fructe de pădure și adaugă profunzime aromatică.
Această componentă aduce în blend vivacitatea acidității etiopiene și o eleganță florală subtilă, creând straturi complexe care ridică întreaga experiență.
Componenta Braziliei – Mogiana
Regiunea Mogiana, situată la granița dintre statele São Paulo și Minas Gerais, este unul dintre cele mai vechi și prestigioase areale de cafea din Brazilia. Relieful ondulat, solurile roșii fertile și altitudinile medii, de 800–1.200 m, oferă condiții ideale pentru cultivarea arabica.
Mogiana este recunoscută pentru constanța calității și pentru cafeaua cu corp plin, dulceață pronunțată și note clasice de ciocolată și nuci. Procesarea naturală, favorizată de climatul uscat în perioada recoltei, permite dezvoltarea unui caracter bogat și catifelat.
Această componentă aduce în blend structură, echilibru și o bază dulce, completând perfect exuberanța Etiopiei.
Filosofia blendului
Întâlnirea dintre Yirgacheffe și Mogiana este o construcție de contrast și echilibru:
Etiopia oferă luminozitate, fructe roșii și claritate aromatică;
Brazilia adaugă profunzime, corp și rotunjime dulce.
Astfel, blendul devine mai mult decât suma părților – este o experiență completă, accesibilă, dar în același timp sofisticată.
De ce să alegi Ethiopia Yirgacheffe & Brazil Mogiana Blend
Acest blend este conceput pentru cei care apreciază armonia dintre tradiție și inovație. Dincolo de a fi o simplă cafea, el reprezintă dialogul dintre două lumi: Etiopia, cu tradiția sa milenară, și Brazilia, cu puterea și consistența sa agricolă.
Alegând acest blend, descoperi o cafea versatilă, care se potrivește oricărui moment al zilei și care aduce în ceașcă echilibrul perfect între vivacitatea Etiopiei și căldura Braziliei.
Calculator de rețete
Găsește rețeta perfectă cu rețetele noastre interactive