Brazilia Cerrado - Lua Roxa este o cafea de specialitate de înaltă calitate, provenită din renumita regiune Cerrado Mineiro, situată în statul Minas Gerais, Brazilia. Această zonă este prima din Brazilia care a obținut denumirea de origine protejată (DO) pentru cafea, datorită calității sale consistente și caracterului distinctiv.
Regiunea Cerrado Mineiro este recunoscută pentru producția de cafele cu corp echilibrat, dulceață ridicată și aciditate scăzută, datorită altitudinilor cuprinse între 800 și 1.300 de metri, solurilor fertile și climatului favorabil. Sezonul uscat bine definit în timpul recoltării contribuie la dezvoltarea unor arome clare și bogate, cu un profil aromatic complex.
Informații suplimentare:
- Varietate și specie: Această cafea provine din varietățile Mundo Novo, Catuaí, Bourbon, Icatu și Catucaí, toate aparținând speciei Coffea Arabica. Aceste varietăți sunt apreciate pentru textura catifelată, dulceața echilibrată și notele bogate de ciocolată și alune.
- Perioada de recoltare: Recoltarea are loc între mai și septembrie, atunci când cireșele de cafea ating maturitatea optimă. Procesul de selecție este realizat atât manual, cât și mecanizat, pentru a garanta uniformitatea boabelor și calitatea superioară a cafelei.
- Procesare: Cafeaua este procesată prin metoda naturală, ceea ce înseamnă că boabele sunt uscate împreună cu pulpa fructului. Acest proces permite transferul zaharurilor și al compușilor aromatici din pulpă în boabe, rezultând o cafea cu note intense de ciocolată cu lapte, alune prăjite și stafide, având o corpolență plină și un postgust dulce și persistent.
- Note de degustare: Această cafea oferă arome dominante de ciocolată cu lapte, alune prăjite și stafide, completate de o textură catifelată și un echilibru perfect între dulceață și corp. Aciditatea este joasă spre echilibrată, specifică cafelelor din Cerrado Mineiro.
- Metode de preparare recomandate: Datorită corpolenței sale bogate și echilibrului aromatic, această cafea este ideală pentru espresso, dar se pretează și pentru Moka Pot, French Press și AeroPress, evidențiind dulceața și notele sale de ciocolată și nuci.
Brazilia Cerrado - Lua Roxa este alegerea perfectă pentru cei care caută o cafea netedă, dulce și echilibrată, reflectând terroir-ul unic al regiunii Cerrado Mineiro și măiestria fermierilor care o cultivă.