Rwanda - Bugoyi Baho (Spălare)

Originea cafelei

Rwanda este supranumită „Țara celor o mie de coline”, iar relieful său accidentat, cu altitudini între 1.200 și 2.000 m, creează condiții ideale pentru cultivarea cafelei arabica de specialitate. În ultimele două decenii, această țară a devenit un exemplu al renașterii prin cafea: după perioada marcată de conflicte, investițiile în stații de spălare comunitare și accentul pe calitate au transformat Rwanda într-un producător apreciat pe scena internațională.

Cafeaua noastră provine din districtul Gatsibo, satul Rwamusaro, situat în estul țării. Aici, solurile vulcanice fertile, climatul ecuatorial blând și altitudinile cuprinse între 1.500 și 1.900 m oferă un terroir unic. Fermele sunt de obicei mici (sub 1 ha), iar fiecare familie cultivă câteva sute de arbori, ceea ce asigură o atenție deosebită la fiecare recoltă.

Fermierii și producătorul

Cireșele sunt cultivate și culese manual de către comunitatea de fermieri din zona Kigabiro. Acestea sunt apoi preluate de stația de spălare Bugoyi, operată de Baho Coffee – o companie fondată de Eric Nkurunziza, un vizionar al cafelei de specialitate din Rwanda.

Baho Coffee nu este doar un procesator, ci un partener de încredere pentru fermieri: oferă traininguri, sprijin logistic și prețuri corecte, punând accent pe trasabilitate completă și pe practicile sustenabile. Filosofia lor este că „o cafea de calitate nu poate exista fără grija pentru oameni și pentru comunitățile care o produc”.

Stația Bugoyi are o poziționare strategică pe malurile lacului Kivu, un lac renumit pentru microclimatul său stabil. Brizele blânde care bat dinspre apă ajută la uscarea uniformă a cafelei, un pas esențial în păstrarea calității și consistenței.

Varietate și specificitate

Cafeaua din acest lot este 100% Red Bourbon, varietate tradițională a Africii Centrale, cunoscută pentru dulceața ridicată, corpul catifelat și notele fructate-florale. Red Bourbon este varietatea dominantă în Rwanda și a devenit un reper pentru identitatea aromatică a țării.

Procesare și calitate

Lotul din Rwamusaro este procesat prin metoda washed (spălată), sub controlul strict al echipei Baho Coffee. Cireșele selecționate sunt fermentate în apă curată, apoi spălate și uscate pe paturi africane suspendate. Uscarea durează 15–25 de zile, în funcție de vreme, iar brizele de pe lacul Kivu contribuie la uniformitate și la evitarea fermentațiilor nedorite.

Lotul este un microlot Scr 15+, ceea ce înseamnă o selecție de boabe peste dimensiunea 15 (≥ 6 mm), cu triere atentă și defecte foarte reduse – standard esențial pentru exporturile de specialitate.

Rwanda și cafeaua de specialitate

În prezent, Rwanda exportă aproape exclusiv cafea arabica de calitate superioară, iar originile sale – Gatsibo, Nyamasheke, Huye sau Gakenke – sunt tot mai căutate la nivel global. Caracteristicile comune includ aciditate citrică și fructată, note de ceai negru, florale și dulceață echilibrată. Prin loturi ca Rwamusaro, țara își consolidează locul în topul producătorilor africani de referință.

De ce să alegi Rwanda – Rwamusaro

Această cafea reprezintă mai mult decât un produs: este povestea unor comunități rurale unite de pasiunea pentru cafea și sprijinite de un procesator care crede în excelență și sustenabilitate. Alegând acest microlot, descoperi esența cafelei rwandeze: terroir unic, varietate tradițională Bourbon și o procesare impecabilă.