Brazilia - Cerrado (Naturală) — Cerrado Mineiro, Brazilia

Cerrado Mineiro, Brazilia

Brazilia - Cerrado (Naturală)

Fazenda Lua Roxa · Mundo Novo, Red Catuaí / Arabica

  • ciocolată
  • caramel
  • miere
  • migdale prăjite
83 Scor SCA
Naturală Procesare
Omniroast Prăjire
800 - 1.300m Altitudine
Mundo Novo, Red Catuaí / Arabica Varietate
Mai - Septembrie Recoltă
45 lei / 250g
Greutate
Macinare
Opțiuni cumpărare

Lot finalizat

Acest microlot s-a încheiat

Brazilia - Cerrado (Naturală) a fost un microlot importat o singură dată. Samsara funcționează roast-to-order, fără stoc — fiecare microlot e un import unic, prăjit săptămânal cât durează cantitatea comandată. Când se termină, se termină. Boabele exacte nu se mai întâlnesc.

Pagina rămâne online ca arhivă tehnică — profilul senzorial, procesarea și originea sunt documentate pentru referință și pentru oricine vrea să înțeleagă cum gândim selecția de microloturi.

Vezi cafelele disponibile Anunță-mă la un microlot similar

Livrare

Livrare gratuită prin Easybox la cel puțin 3 pungi de 250g sau o pungă de 1kg. Curier oriunde în România în 24-72 ore de la prăjire.

Prăjire săptămânală

Prăjim doar sâmbăta.

Comandă până vineri 23:59 ca să prinzi lotul de sâmbătă. Curierul preia pachetele luni; livrare luni–marți, oriunde în România.

Vezi ritualul complet

Profil senzorial

Profilul senzorial complet vine în curând.

Origini

Regiune
Cerrado Mineiro, Brazilia
Subregiune
Minas Gerais
Fermă
Fazenda Lua Roxa

Caracteristici

Varietate și specie
Mundo Novo, Red Catuaí / Arabica
Perioada de recoltare
Mai - Septembrie
Procesare
Naturală
Grad de prăjire
Omniroast

Degustare și preparare

Note de degustare
ciocolată, caramel, miere, migdale prăjite
Metode recomandate
Espresso, French Press, AeroPress
Scor SCA
83

Cum o pregătești. Bine.

Cum scoți tot ce are de oferit

V60

Doză
14g
Apă
240ml
Temperatură
91-93°C
Macinare
Medium-coarse
Timp
3:00-3:30
Raport
1:17.1

Espresso dulce

Doză
18g
Apă
36-38g out
Temperatură
91-92°C
Macinare
Fine
Timp
25-28s
Raport
1:2.0

Cold Brew

Doză
85g/L
Apă
Filtrată rece
Temperatură
4°C frigider
Macinare
Coarse
Timp
18-20h
Raport
1:11.8

AeroPress

Doză
17g
Apă
220ml
Temperatură
88-90°C
Macinare
Medium-fine
Timp
2:30 (inverted)
Raport
1:12.9
Despre prospețime

Lasă-i timp să respire.

Cafeaua proaspăt prăjită are gaze reziduale (CO₂) care maschează aromele fine. Apogeul gustului — sweet spot — apare la 7-14 zile de la data prăjirii. Bea-o până în 30 de zile pentru cea mai rotundă ceașcă.

  1. Ziua 1-3 Proaspătă Boabe încă agitate, gust mai aspru
  2. Ziua 7-14 Sweet spot Apogeu aromatic, fructozitate maximă
  3. Ziua 14-21 Stabil Gust echilibrat, încă deschis
  4. Ziua 30+ Bea-l până aici Aromele încep să se piardă progresiv
Ciclul acestei cafele

Drumul boabei către ceașcă.

Fiecare lot are propriul ritm — calculat în timp real pentru tine.

  1. Importat A intrat în țară
  2. Prăjit Lotul tău, în cuptor
  3. Sweet spot Apogeul aromatic
  4. Bea-l până Înainte să se piardă claritatea

Dicționar de specialitate

Termenii care contează în ceașcă

Vrei să înțelegi mai mult? Citește ghidul complet despre cafeaua de specialitate →

Vezi termenii
Natural
Procesare uscată — cireșele se usucă întregi, cu pulpa și mucilagul intacte, sub soare pe paturi africane elevate. Pulpa transferă zaharuri în bobă, rezultatul fiind un profil dulce, fructat, cu corp plin.
Cerrado
Plateau de savană tropicală în centrul Braziliei (Minas Gerais). Prima regiune cafea din lume cu denumire de origine recunoscută legal (2005). Sezon uscat predictibil permite uscare naturală uniformă, profile cu corp plin, ciocolată, alune.
Bourbon
Una dintre cele mai vechi și apreciate varietăți Arabica, originar de pe insula Bourbon (Réunion). Productivitate mai mică decât hibrizii moderni, dar cup quality superior — dulceață caramelică, body rotund, complexitate aromatică. Roșu sau galben după culoarea cireșelor coapte.
SCA Score · Gold Label
Specialty Coffee Association cup score 0-100. Specialty începe la ≥80. Gold Label = 85-89, sub 3% din producția globală. 90+ = Top of Origin / cafea-eveniment, sub 1% global. Samsara curatoreaza în range 84-94.
Sweet spot
Apogeul gustului post-prăjire. Pentru specialty cafele, 7-10 zile de la roast date (poate dura până la 14 zile pentru naturals și anaerobics). Boabele eliberează gazele reziduale, profilul aromatic se deschide complet, extracția devine uniformă. Bea cafeaua între ziua 7 și 30.

Calculator de rețete

Vrei rețete personalizate?

Ghidurile noastre interactive te ajută să calibrezi exact dose, apă, temperatură, timp pentru metoda ta preferată.


Înapoi la cafele